Type de cuisine
- Id
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- Nom En
- Algerian
- Nom Fr
- Algérien
- Description AN
- Description FR
-
Cuisine Algérienne :
Top Menu vous invite à découvrir la gastronomie algérienne, en vous proposant des restaurants dont c’est la spécialité et qui proposent la livraison à Montréal.
La cuisine algérienne est composée de nombreux mets, souvent très épicés mais qui sont un véritable délice. Membre à part entière de la cuisine méditerranéenne et saharienne la cuisine d’Algérie se différencie par ses produits frais ainsi que sa grande variété de légumes et d’épices. Elle réunit une diversité d’ingrédients parmi lesquels on trouve des fruits et légumes, viandes, poissons, épices, fruits de mer et fruits secs.
Les légumes et les épices jouent un rôle prépondérant dans cette cuisine, les carottes, les courges, la pomme de terre, haricot vert, le navet, l’aubergine, le fenouil sont souvent utilisés pour les soupes, les salades, les tajines, les couscous et les plats en sauce. Quant aux épices on trouvera beaucoup de plats faits à partir de safran, aneth, clou de girofle, coriandre, gingembre, paprika, cumin, poivre ou curcuma. Les herbes aromatiques telles que le persil, le romarin, l’origan, fenouil, le thym, l’anis, le basilic, entre, autres sont aussi très appréciés et utilisés pour parfumer les mets.
Quelques spécialités:
- Mechouia : il s’agit d’une salade de poivrons grillés, arrosée d’huile d'olive et saupoudrée d’ail et de persil.
- Chorba : est une soupe traditionnelle préparée à partir de viande d’agneau ou de poulet, de pois chiches, de tomates, de vermicelles, de blé, de différents légumes et d’un savoureux mélange d’épices.
- Couscous : est un véritable plat national, il existe mille façons de le préparer.
- La rechta algéroise : est un plat avec des petites nouilles de semoule fabriquées artisanalement, servies avec de la viande de poulet, des navets, des pois chiches ou des courgettes.
- La chakchouka : est un plat préparé avec des oignons, tomates et poivrons sur lequel on ajoute à la fin des œufs brouillés ou cuits en surface.
Dans cette cuisine le pain est un aliment important, on le trouve sur toutes les tables algériennes lors des soupers. Cette cuisine est aussi très réputée dans le monde pour ses fines pâtisseries.
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